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醬香型白酒的基本品嘗鑒賞知識

醬香型白酒的基本品嘗鑒賞知識可以概括為以下三個方面:

 

一、聞其香

 

體現在酒瓶一開滿屋聞香,取數滴在手掌中揉干數小時還可聞香,即“空杯留香”、經久不散。

 

二、觀其色

 

看顏色酒質要微黃、越黃越陳,看掛杯度要好、越掛杯越好,看酒花要大小均勻、經久不散。

 

三、品其味

 

舌尖品后感覺酒體豐滿(苦、辣、酸、澀、甜)五味俱全,一杯下喉感覺一股暖流從胃里升起,緩緩上沖至喉感覺微有些辣(此感覺數杯后會消失)最后舌根回甜、口感醇和即“回味幽長” 。

 

▲飲酒應注意的幾個因素:

 

酒不與咖啡同飲,肝病患者應禁酒,酒后不宜喝茶、服藥。身體感覺不適、腸胃虛弱、感冒或特別餓時口感會變得不好,此時飲酒不利于身體健康。

 

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