貴州荷花酒業(集團)有限公司

品牌優勢

 中國正宗醬香型白酒之所以獨產于茅臺,主要得益于茅臺得天獨厚的地理氣候環境、厚重的歷史人文積淀以及歷史傳承的釀造技藝。茅臺地產傳統大曲醬香白酒,無論是在釀造生態環境、品質內涵,還是在產業基礎、生產技術以及市場發展空間等方面,都具有得天獨厚的優勢。

資源優勢

茅臺鎮特殊的地理氣候環境、微生物資源和水質可謂世界獨有。“離開茅臺鎮生產不出茅臺酒,離開仁懷生產不出地道的醬香酒”,已為世人所認同。茅臺鎮由于地處赤水河河谷地帶,海拔僅400余米,氣候冬暖夏熱,雨量少,再加上赤水河兩岸群山環峙,地理特殊,極其適宜釀酒微生物的生長和繁衍。而茅臺鎮罕見的紫色鈣質土壤,又具有良好的滲透性,十分有利于水源滲透過濾和溶解紅層中的有益成分。無論是地面水還是地下水,都通過兩岸的紅層流入赤水河中,既溶解了紅層中的有益成分,又經過層層滲透過濾,濾出了清洌甘甜的泉水,為茅臺傳統大曲醬香酒的釀造提供了優質的水源。與此同時,茅臺地產的有機糯高粱,粒小、皮薄、淀粉含量高,且干燥耐煮、耐蒸、耐拌翻,正好和高溫堆積發酵、八次攤晾翻造、九次蒸煮的傳統大曲醬香工藝相吻合,符合釀造過程中多次混拌也不易破碎、糊爛的需要。正是這種得天獨厚的自然優勢,成就了茅臺鎮神秘的“醬”香之源。茅臺釀酒人引自然之物、自然之理為所用,因地制宜,創造出了與微生物環境相適應的獨一無二的釀造工藝,利用當地所產的有機高梁和小麥,釀造出了其他地域不可復制的醬香酒。

品質優勢

從目前中國白酒產業的香型結構、品位結構及區域結構等發展層面上看,醬香型白酒是貴州白酒最為集中的主產優勢。茅臺地產傳統醬香型白酒體現了中國白酒產業的最高水準,既是傳統優勢,更是發展和壯大貴州白酒產業的核心競爭優勢。它是建立在醬香型白酒厚重的歷史積淀、傳統的釀造工藝和獨特的環境基礎上的一種產品差異化優勢。由于擁有獨一無二的生態環境和宜人的自然氣候,加上幾千年生產實踐積淀下來的特殊生產工藝,賦予了茅臺傳統大曲醬香型白酒在全國的鼻祖地位和高端品質,也決定了茅臺傳統大曲醬香型白酒的稀缺性、唯一性和不可復制性,從而構筑了其在不同香型白酒及同香型白酒中的品質優勢地位,同時這也是茅臺傳統大曲醬香型白酒產能擴大和發展空間較大的行業板塊優勢。茅臺鎮所產的醬香型白酒品質優于異地醬香型白酒品質的產品屬地認知,已漸為人們所認同。近年來越來越多的消費者對茅臺地產醬香型白酒的追捧,就是一個很好的例證。多年來,經激烈市場錘煉而形成的以國酒茅臺為龍頭的茅臺地產醬香型白酒,已為茅臺醬酒產業的發展奠定了堅實的品質優勢基礎。不僅如此,茅臺地產醬香型白酒的品質優勢也絕非僅僅只是區位上的概念。一流的產品品質、過硬的產品質量、雄厚的技術能力和積極的技術創新,鑄就了茅臺地產醬香型白酒獨一無二的品質優勢。

技術優勢

茅臺鎮悠久的釀酒歷史,積淀了厚重的釀酒文明,也積累和傳承了精湛的釀造技藝。茅臺傳統大曲醬香型白酒的釀造工藝,是中華傳統曲酒釀造工藝的活化石。它完全源于原生態的釀造技術,采用高溫曲、碎石窖、糙沙、堆積、多輪次發酵烤酒等工序,用曲量大,生產周期長,其工藝之復雜,非其他香型白酒可比。一瓶普通的大曲醬香型白酒從制曲、投料到產品出廠,至少需經5年的時間。其產品酒質優雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長,具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的獨特風格。正宗醬香型白酒的釀造對時令節氣的要求非常嚴格,規定端午制曲,重陽投料,在這段時間里氣溫高、濕度大,空氣中的細菌、霉菌、酵母等微生物種類,數量既多又活躍。因此,從這些環節來看,由于擁有了得天獨厚的釀造環境和獨特的氣候條件,茅臺傳統大曲醬香型白酒的原生態釀造技術,如今已成為我國傳統釀造技術的典范。其釀造出的特有的微生物,是其他地方無法比擬和復制的。

市場空間優勢

從近幾年中國白酒產業的發展狀況看,醬香型白酒的產量及市場占有份額占全國的比重均比較低,這說明醬香白酒產業及其市場發展潛力和發展空間都很大。近年來,隨著城鎮化和全面建設小康社會進程的加快,人民群眾的消費水平正逐步提高,消費結構也在不斷升級,人們的消費觀念和消費行為已然發生了轉變,綠色、健康等新的價值消費訴求已成為新時期白酒消費的一種趨勢。因此,獨具健康特質屬性的醬香型白酒,將會迎來更大的市場空間。

政策優勢

當前的貴州白酒業,既有國家西部大開發推進西部地區基礎設施和生態環境建設政策、產業發展政策以及資金傾斜政策等宏觀經濟政策帶來的機遇,又有貴州省委、省政府高度重視傳統白酒工業發展的政策扶持,發展優勢非常明顯。十一五”期間,貴州省委、省政府出臺的振興貴州白酒產業發展的一系列政策舉措,有力地促進了貴州白酒產業的發展和行業整體實力的增強。同時,“十二五”以來《國務院關于進一步促進貴州經濟社會又好又快發展的若干意見》(國發〔2012〕2號)有關支持貴州“利用赤水河流域資源和技術優勢,適度發展名優白酒”的政策,以及貴州省委、省政府扶持貴州白酒產業加快發展的一系列政策,也給貴州白酒業的發展帶來了重大的戰略機遇。而作為貴州白酒最為集中的主產優勢的醬香型白酒,更是首得其利。

當前,隨著白酒市場競爭中法制環境和制度規范的不斷完善,消費者理性消費理念的日益增強,中國白酒市場以傳統名優酒為主的多寡頭壟斷競爭趨勢已逐漸形成。因此,地處茅臺仁溪溝的貴州醉泉酒業,坐擁中國頂級醬酒釀造黃金地段的絕佳地緣優勢,憑借茅臺鎮獨特的釀造生態環境和傳承千年的傳統工藝成就的品質優勢,在新一輪的白酒市場競爭中將逐漸表現出新的競爭優勢。

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